家常菜麻辣牛粒青豆一日三餐食谱的做法

家常菜麻辣牛粒青豆一日三餐食谱

麻辣牛粒青豆，美味又健康。以下是简易做法

食材

* 牛里脊肉 200克

* 青豆 150克

* 干辣椒 8个

* 花椒 1小勺

* 生姜 1小块

* 大蒜 3瓣

* 青蒜苗 适量

调料

* 生抽 1大勺

* 老抽 1小勺

* 料酒 1大勺

* 白糖 1/2小勺

* 盐 适量

步骤

1. 牛里脊肉切丁，焯水去血沫。

2. 锅中热油，爆香花椒、干辣椒、生姜和大蒜。

3. 加入牛粒翻炒至变色，加入料酒、生抽和老抽。

4. 放入青豆和适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟。

5. 醉后加入青蒜苗和适量盐调味，即可出锅。

麻辣牛粒青豆，口感鲜嫩，微辣可口，是一道简单又美味的家常菜，适合一日三餐享用。

家常菜：麻辣牛粒青豆一日三餐食谱，健康又美味！

在繁忙的都市生活中，一道简单、营养且美味的家常菜不仅能满足味蕾的需求，还能为身体提供必要的能量。今天，我要为大家介绍一道色香味俱全的家常菜——麻辣牛粒青豆。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合一日三餐食用。

麻辣牛粒青豆的做法

所需材料：

- 牛里脊肉 300克

- 青豆 150克

- 干辣椒 10个

- 花椒 2茶匙

- 大葱 1根

- 姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 1汤匙

- 鸡蛋 1个

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 牛里脊肉切成1厘米见方的小丁，放入碗中加入盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

- 青豆洗净，沥干水分。

- 干辣椒切成小段，花椒备好。

- 大葱切段，姜蒜切片。

2. 焯水青豆：

- 锅中加水烧开，放入青豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制麻辣牛粒：

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入腌制好的牛粒，快速翻炒至表面变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

- 加入姜片、蒜片和大葱段，翻炒出香味。

5. 合炒：

- 将炒好的牛粒倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

- 放入焯好水的青豆，继续炖煮5分钟。

6. 收汁：

- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，牛粒和青豆熟透即可。

7. 出锅装盘：

- 将做好的麻辣牛粒青豆盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。

小贴士：

- 牛里脊肉选择嫩一点的部位，口感会更佳。

- 炒牛肉时火候要快，保持肉的嫩滑。

- 炖煮时可以根据个人口味调整水量，喜欢汤汁多的可以多放一些水。

这道麻辣牛粒青豆不仅味道麻辣可口，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道非常适合一日三餐食用的健康美食。希望大家都能学会这道菜，享受美食带来的快乐！