湘菜红烧牛蹄筋简单快速做法，湘菜红烧牛蹄筋简单快速做法窍门

湘菜红烧牛蹄筋简单快速做法环境简介

在繁忙的都市生活中，一道简单快捷的湘菜——红烧牛蹄筋，既能满足味蕾，又为生活增添一抹亮色。制作过程简便，只需精选牛蹄筋，经过冷水浸泡去腥，再以酱油、糖、料酒等调料红烧至软糯入味。环境方面，只需一个干净整洁的厨房，配备简单的烹饪工具即可。红烧牛蹄筋的醇厚口感与湘菜的香辣相得益彰，让人在忙碌之余，尽享美食的乐趣。此外，红烧牛蹄筋不仅营养丰富，还具有美容养颜、强筋健骨的功效，是家常烹饪的佳品。

湘菜红烧牛蹄筋简单快速做法

湘菜红烧牛蹄筋的简单快速做法如下：

所需材料：

1. 牛蹄筋500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 八角2颗

5. 桂皮1小段

6. 老抽、生抽各适量

7. 料酒适量

8. 红糖适量

9. 清水适量

步骤：

1. 将牛蹄筋放入清水中浸泡，去除多余的杂质和杂质，然后捞出沥干水分。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量的清水，放入牛蹄筋、生姜片和大葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直到牛蹄筋变软糯。

4. 炖煮至牛蹄筋软糯后，加入适量的老抽、生抽、料酒和红糖，继续炖煮20分钟左右，让牛蹄筋充分吸收调料的味道。

5. 转大火收汁，直到汤汁浓稠，牛蹄筋呈现出诱人的光泽即可出锅。

注意事项：

1. 牛蹄筋要提前泡发，可以用清水浸泡数小时，直到变得柔软糯滑。

2. 炖煮过程中要用小火，以免烧干影响口感。

3. 收汁时要时刻注意火候，以免烧焦。

希望这个简单快速的湘菜红烧牛蹄筋做法对您有帮助！

湘菜红烧牛蹄筋简单快速做法窍门

湘菜红烧牛蹄筋的简单快速做法窍门如下：

所需材料：

- 牛蹄筋

- 姜片

- 葱段

- 八角

- 桂皮

- 香叶

- 干辣椒

- 生抽、老抽

- 料酒

- 白糖

- 盐

制作步骤：

1. 提前准备：

- 牛蹄筋提前用清水浸泡，去除异味和杂质，然后切成适口大小的块。

- 准备好姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料。

2. 焯水：

- 将牛蹄筋放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、干辣椒炒香。

- 放入牛蹄筋翻炒均匀，烹入料酒去腥。

- 加入生抽、老抽上色，再加入白糖提鲜。

4. 炖煮：

- 倒入足够的水没过牛蹄筋，加入八角、桂皮、香叶等香料。

- 大火烧开后转小火慢炖，期间可适量翻动牛蹄筋以确保均匀受热。

- 炖煮至牛蹄筋软烂入味，汤汁浓稠即可。

5. 调味收汁：

根据个人口味加入适量盐调味。

待汤汁变得浓稠时，转大火收汁至汤汁粘稠即可出锅装盘。

窍门提示：

- 牛蹄筋要提前泡发，这样可以减少炖煮时间并提高口感。

- 炒制时先用小火将香料炒香，再加入牛蹄筋翻炒，这样可以避免香料的味道过于浓烈。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛蹄筋才能充分吸收汤汁的味道。

- 收汁时要观察汤汁的浓稠度，避免烧干导致口感不佳。

遵循以上步骤和窍门，你可以轻松做出湘菜红烧牛蹄筋，既简单又快速。