卤酱菜五香酱色豆腐干的特点，卤五香豆腐干的做法大全集

卤酱菜五香酱色豆腐干

卤酱菜五香酱色豆腐干，色泽酱红油亮，口感鲜美。其独特的五香调料赋予豆腐干浓郁的香气和醇厚的味道，让人回味无穷。豆腐干富含优质蛋白质，既营养又健康。制作过程中，选用嫩豆腐为主料，经过卤制、搅拌、晾晒等工艺精心制作而成。每一块豆腐干都均匀裹满了酱汁，呈现出诱人的色泽和口感。无论是作为下酒菜还是零食，五香酱色豆腐干都是绝佳的选择，让人欲罢不能。

卤酱菜五香酱色豆腐干的特点

卤酱菜五香酱色豆腐干的特点主要包括以下几个方面：

1. 色泽诱人：五香酱色豆腐干经过特殊烹饪工艺，呈现出诱人的酱红色，这种颜色让人食欲大增。

2. 口感丰富：豆腐干内部组织紧密，口感筋道，既有豆腐的嫩滑，又有五香酱料的咸香和酱香，这种独特的口感让人回味无穷。

3. 香气扑鼻：五香酱色豆腐干在烹饪过程中，加入了多种香料和调味料，使得其香气浓郁，远远就能闻到其香味。

4. 营养价值高：豆腐干是一种营养丰富的食品，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、磷等营养成分。经过卤酱腌制后，这些营养成分得以更好地保留，为人体提供必要的能量和营养。

此外，五香酱色豆腐干还具有一定的药用价值，如促进消化、增进食欲、降低血脂等。它适合各个年龄段的人群食用，特别是适合高血脂、高血压、动脉硬化患者食用。

在制作五香酱色豆腐干时，可以选择优质的黄豆作为原料，经过石磨磨豆浆，手工制作成豆腐脑，再经过卤煮、炒制等工艺制成。这样制作出来的豆腐干口感更佳，营养价值也更高。

总之，卤酱菜五香酱色豆腐干以其诱人的色泽、丰富的口感、浓郁的香气和高的营养价值而深受人们喜爱。

卤五香豆腐干的做法大全集

卤五香豆腐干的做法有多种，以下提供四种不同的做法：

做法一：

1. 选豆腐块，用开水焯一下，控去水分。

2. 锅中放少量油，油热后加入花椒、大料、桂皮、丁香、葱姜蒜等香料炒出香味。

3. 加入适量酱油、糖、料酒、盐，调成适合自己口味的卤汁。

4. 将焯好水的豆腐块放入锅中，用小火慢慢炖煮，使豆腐充分吸收卤汁的味道。

5. 炖煮至豆腐入味，汤汁浓稠即可出锅。

做法二：

1. 豆腐切块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

2. 锅中放适量油，油热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入五香粉、酱油、糖、料酒、盐等调料，调成卤汁。

4. 将豆腐块放入卤汁中，用小火慢炖，使豆腐充分吸收卤汁的味道。

5. 炖煮至汤汁浓稠，豆腐入味即可出锅。

做法三：

1. 豆腐切块，用开水焯一下，控去水分。

2. 锅中放适量油，油热后加入花椒、大料、桂皮、丁香、八角、香叶等香料炒出香味。

3. 加入适量生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调料，调成适合自己口味的卤汁。

4. 将焯好水的豆腐块放入锅中，用小火慢慢炖煮，使豆腐充分吸收卤汁的味道。

5. 炖煮至汤汁浓稠，豆腐入味即可出锅。

做法四：

1. 豆腐切块，用开水焯一下，控去水分。

2. 锅中放适量油，油热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入适量豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、五香粉等调料，炒出红油。

4. 加入适量生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调料，调成适合自己口味的卤汁。

5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，用小火慢慢炖煮，使豆腐充分吸收卤汁的味道。

6. 炖煮至汤汁浓稠，豆腐入味即可出锅。

以上四种做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中注意火候的控制，避免将豆腐烧焦或烧烂。

全国美食 时间:2025-10-17 06:05:19 阅读（）