糕点绿豆凸的正宗做法

糕点绿豆凸的正宗做法

绿豆凸，作为一道传统糕点，以其细腻的口感和清新的香气深受喜爱。以下是其正宗做法的简要步骤

一、准备材料

选用优质糯米粉、绿豆沙馅、白糖、猪油等。

二、制作过程

1. 将糯米粉过筛后，与白糖、猪油混合均匀，揉成面团备用。

2. 将绿豆沙馅分成若干小份，搓成圆球备用。

3. 将面团分成若干小剂子，擀成圆形面皮。

4. 包入绿豆沙馅，收口捏紧，搓圆。

5. 将包好的绿豆凸放入蒸笼中，蒸熟即可。

三、注意事项

1. 面团要揉匀揉透，确保口感细腻。

2. 绿豆沙馅要炒干水分，保证馅料细腻。

3. 蒸制过程中要注意火候，避免蒸焦。

按照以上步骤，你可以在家轻松做出正宗的绿豆凸，享受美味的茶点时光。

糕点绿豆凸的正宗做法

糕点绿豆凸的正宗做法

糕点绿豆凸是一道美味可口的中式点心，以其香甜软糯、口感丰富而受到广泛喜爱。本文将为您详细介绍糕点绿豆凸的正宗做法，让您在家中也能轻松制作出美味的糕点。

一、所需材料

1. 绿豆：200克

2. 糯米粉：200克

3. 细砂糖：50克

4. 水：适量

5. 香油：适量

6. 盐：适量

二、制作步骤

1. 准备材料：将绿豆提前浸泡一晚，然后沥干水分；糯米粉过筛，加入砂糖和适量的水搅拌均匀；准备一个蒸锅，放入蒸格。

2. 绿豆蒸熟：将泡好的绿豆放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟至熟透。用筷子能轻松插入绿豆即可。

3. 绿豆泥制作：将蒸熟的绿豆倒入搅拌机中，加入适量的水搅拌成糊状，然后过滤去掉绿豆皮。将绿豆泥倒回锅中，加入适量的香油和盐，小火慢慢炒至绿豆泥变得浓稠。

4. 糯米糕制作：将糯米粉倒入一个干净的容器中，加入适量的绿豆泥，搅拌均匀。然后加入适量的水，搅拌成无颗粒的面糊。将面糊倒入蒸格中，抹平表面。

5. 蒸糕：将蒸格放入蒸锅中，大火蒸煮约20-25分钟。注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免影响糕点的形状。

6. 出锅冷却：蒸好的糕点取出后，倒扣在案板上，稍微冷却。然后用刀切成适当大小的块状。

7. 上色：将切好的糕点放入一个碗中，加入适量的食用色素，搅拌均匀。然后将糕点放入烤箱中，烤至表面呈金黄色即可。

三、制作技巧与建议

1. 绿豆要选择品质好的，这样蒸出来的绿豆泥才会更加细腻、香甜。

2. 糯米粉和水的比例要适中，不能过稀或过稠，以保证糕点的口感。

3. 蒸制过程中要保持火候稳定，避免蒸焦或蒸不熟。

4. 烤制糕点时，要注意观察表面的颜色变化，以免烤焦。

5. 可以根据个人口味，在绿豆泥中加入一些果仁碎或者巧克力豆，增加口感和风味。

总结

通过以上步骤，您就可以在家中制作出美味的糕点绿豆凸了。按照上述建议和技巧，您可以在制作过程中不断尝试和调整，醉终做出符合自己口味的糕点。祝您制作成功，享受美食带来的愉悦时光！