家常菜清蒸冬菇凤爪好吃的秘方，冬菇凤爪汤

家常菜：清蒸冬菇凤爪

清蒸冬菇凤爪是一道家常美味，口感鲜美，营养丰富。要制作这道佳肴，首先准备新鲜的鸡爪，洗净后放入蒸盘中。接着，将冬菇提前泡发，洗净并切片。待水烧开后，将鸡爪和冬菇放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至鸡爪熟透。根据个人口味撒上适量的盐、生抽和葱花进行调味即可。这道菜的秘诀在于鲜美的鸡肉与浓郁的冬菇香味的完美结合，简单易学，非常适合家常享用。

家常菜清蒸冬菇凤爪好吃的秘方

清蒸冬菇凤爪是一道美味可口的家常菜，以下是其秘方：

### 材料：

- 鸡爪 500克

- 冬菇 100克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 香油 适量

### 步骤：

1. 准备食材：

- 鸡爪洗净，剪去指甲，从中间切开，形成两半。

- 冬菇提前泡发，洗净，去蒂，切成适当大小的片。

- 姜切片，蒜拍碎备用。

2. 腌制鸡爪：

- 在鸡爪中加入适量的料酒、盐、白糖和姜片，抓匀后腌制15分钟。

3. 蒸制：

- 将腌制好的鸡爪放入蒸盘中，码放整齐。

- 冬菇均匀地摆放在鸡爪上。

- 上蒸锅，水开后转中火蒸25-30分钟，直到鸡爪熟透且冬菇入味。

4. 调味：

- 蒸好后，取出蒸盘，倒掉多余的水分。

- 在鸡爪和冬菇上淋上调好的生抽和香油，再撒上适量的盐和白糖进行调味。

5. 热油浇顶：

- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热后关火。

- 将热油浇在鸡爪和冬菇上，发出“嗤嗤”的声音，这样可以提升菜品的香气和口感。

6. 完成：

- 立即享用这道清淡可口、营养丰富的清蒸冬菇凤爪吧！

### 小贴士：

- 鸡爪煮熟后，可以用筷子或牙签插入，如果能轻易插入且没有血水流出，说明已经煮熟。

- 蒸制时间根据鸡爪的大小和蒸锅的火力适当调整。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒、葱花等。

希望这个秘方能帮助你做出美味的清蒸冬菇凤爪！

冬菇凤爪汤

冬菇凤爪汤是一道美味可口的家常菜，具有丰富的营养价值。以下是制作冬菇凤爪汤的食材和步骤：

### 食材：

- 鸡爪 500克

- 冬菇 10-15朵（干香菇需提前浸泡）

- 姜 3片

- 葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

### 步骤：

1. 准备食材：

- 将鸡爪洗净，剪去指甲。

- 冬菇提前用温水泡发，泡发后的冬菇洗净，切成适当大小的片状。

- 姜切片，葱切段。

2. 焯水鸡爪：

- 将鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。

- 捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 煮汤：

- 锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡爪、姜片和葱段。

- 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约30分钟，让鸡爪充分入味。

4. 加入冬菇：

- 将泡发好的冬菇均匀地放入锅中。

- 继续小火炖煮约20分钟，让冬菇充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：

- 根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。

- 继续炖煮几分钟，让调料充分融合。

6. 出锅：

- 关火，捞出姜片和葱段，盛入碗中。

- 浇上冬菇凤爪汤即可享用。

### 小贴士：

- 鸡爪焯水可以去除血水和腥味，使汤更加清爽。

- 泡发冬菇的时间根据冬菇的品种和大小适当调整，一般建议泡发时间为30分钟左右。

- 炖煮过程中要保持小火，以免烧干影响口感。

希望这个食谱能帮助你做出美味的冬菇凤爪汤！

全国美食 时间:2026-02-11 05:40:19 阅读（）