家常菜干煸鸡块做法教程
干煸鸡块是一道经典家常菜，做法简单又美味。将鸡肉切块，用料酒、生抽、盐腌制入味。锅中放油，下入花椒粒炒香，再加入鸡肉块煸炒至表面微黄。然后，加入干辣椒段、葱姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱、豆豉炒出红油。加入适量水焖煮片刻，再收汁，撒上芝麻、葱花即可。这道菜色泽红亮，口感鲜香，辣而不燥，是家常菜中的佳品。快来试试吧！
家常菜干煸鸡块的做法教程
家常菜干煸鸡块的做法教程
所需材料：
1. 鸡腿2只
2. 干辣椒适量（根据口味调整）
3. 花椒适量
4. 葱姜蒜适量
5. 青椒1个
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖一小勺
9. 盐适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡腿去骨，切成小块，放入碗中加入盐、淀粉和生抽拌匀，腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末，青椒切块备用。
* 制作过程：
1. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，下入腌制好的鸡块，中小火炸至表面微黄，捞出沥油。
2. 锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 加入葱姜蒜末继续翻炒，然后加入炸好的鸡块，中火翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。
5. 醉后加入青椒块，翻炒均匀，待青椒熟透即可出锅。
提示和建议：
1. 鸡肉腌制时可以加入一些五香粉或料酒，增加风味。
2. 炸鸡块时油温不要太高，以免外焦里生。
3. 炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
这道干煸鸡块色泽红亮，口感鲜香，是家常菜中的经典之作。希望你在制作过程中能够轻松掌握技巧，享受烹饪的乐趣！
家常菜干煸鸡块的做法教程图片
很遗憾，我无法直接提供图片，但我可以为您提供家常菜干煸鸡块的制作步骤和所需材料，以便您能够在家中尝试制作这道美味的菜肴。
家常菜干煸鸡块
所需材料：
1. 鸡腿肉 500克
2. 干辣椒 15个
3. 花椒 1小勺
4. 大葱 1根
5. 生姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 青蒜苗 适量
8. 酱油 2大勺
9. 料酒 1大勺
10. 白糖 1小勺
11. 盐 适量
12. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将鸡腿肉洗净，切成小块；干辣椒剪成小段；花椒备好；大葱切段；生姜切片；大蒜拍扁；青蒜苗切段。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入酱油、料酒、白糖和盐，拌匀后腌制15分钟。
3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粒，小火炒香。然后加入干辣椒段，翻炒至微焦。
4. 煸炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，中火煸炒至鸡肉变色，表面微黄。
5. 加入调料：将大葱段、生姜片和大蒜放入锅中，继续翻炒出香味。
6. 收汁：加入青蒜苗段，翻炒均匀后，倒入适量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。
7. 出锅装盘：根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功并享用美味的干煸鸡块！