湘菜火腿鸡卷的做法流程

湘菜火腿鸡卷的做法流程

湘菜火腿鸡卷是一道色香味俱佳的美食。以下是其简要做法

1. 准备好鸡胸肉、火腿和金针菇。

2. 鸡胸肉剁成薄片，用盐、胡椒粉腌制入味。

3. 火腿切丝，金针菇去根洗净。

4. 将腌制好的鸡胸肉片放在案板上，均匀地铺上火腿丝和金针菇。

5. 将鸡胸肉从一头开始卷起，用牙签固定。

6. 锅中加水烧开，将卷好的火腿鸡卷放入蒸锅中蒸制20分钟。

7. 蒸好后取出，撒上葱花和辣椒末点缀，即可享用美味的湘菜火腿鸡卷。

注意事项蒸制时间可根据鸡胸肉的厚度适当调整。此外，也可以根据个人口味添加其他配料，如洋葱、香菇等。

湘菜火腿鸡卷的做法流程

大家好，今天我要和大家分享一个非常美味的家常菜——火腿鸡卷。这道菜结合了湘菜的香辣和火腿的醇厚，再加上鸡肉的鲜嫩，真的是一口接一口停不下来！下面，我会尽量用醉简单、醉人性化的方法来教大家怎么做这道菜。

一、准备食材

我们需要准备以下食材：

1. 鸡胸肉 300 克

2. 火腿片 100 克

3. 香菇 5-6 朵（干香菇需要提前泡发）

4. 小葱 2 根

5. 生姜 1 小块

6. 大蒜 3 瓣

7. 干辣椒 适量

8. 酱油、盐、糖、胡椒粉 适量

二、制作步骤

1. 鸡肉腌制：

- 鸡胸肉切成薄片，用酱油、盐、糖、胡椒粉腌制 15-20 分钟。这样鸡肉更容易入味。

2. 准备馅料：

- 香菇洗净切丁，小葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

- 将香菇丁、小葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油和香油（可选），搅拌均匀作为火腿鸡卷的馅料。

3. 包裹鸡卷：

- 将腌制好的鸡胸肉片平铺在案板上，撒上一些切好的生姜片。

- 将调好的馅料均匀地放在鸡胸肉片上，然后从一端开始卷起。

- 卷到中间时，可以用牙签或筷子压紧，防止馅料漏出。

4. 煎制火腿鸡卷：

- 平底锅烧热，加入适量的食用油，将火腿鸡卷放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

- 煎好后，转小火，盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，让鸡肉更加入味。

5. 出锅装盘：

- 打开锅盖，小心取出火腿鸡卷。

- 撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 鸡肉要选用嫩一点的部位，这样卷起来更容易，口感也更好。

2. 炒制时火候要掌握好，避免烧焦或煎不熟。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的话可以多放点干辣椒。

好了，今天的湘菜火腿鸡卷就分享到这里啦！简单易学，又美味可口，赶快试试吧！