闽菜东江盐浸鸡的简单快速做法，东江盐焗鸡是什么菜

闽菜东江盐浸鸡的简单快速做法

东江盐浸鸡是一道经典闽菜，简单快速的做法如下：

1. 将鸡肉洗净，切成块状。

2. 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫，捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

4. 将鸡肉放入盆中，倒入热油，确保每块鸡肉都裹上油。

5. 将鸡肉放入预热好的烤箱中，烤制20分钟至金黄。

6. 取出鸡肉，撒上葱花、香菜点缀即可。

这样一道简单快捷的东江盐浸鸡就完成了，口感鲜嫩多汁，咸香四溢。

闽菜东江盐浸鸡的简单快速做法

闽菜东江盐浸鸡是一道简单又美味的家常菜。以下是其简单快速的做法：

所需材料：

1. 鸡腿或鸡胸肉 500克

2. 盐 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 青葱 适量

6. 米酒 适量

步骤：

1. 将鸡腿或鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鸡身上划几刀，以便入味。

3. 将盐、姜片、蒜末、青葱段放入鸡腔内，然后倒入适量的米酒，确保鸡肉充分吸收调料的味道。

4. 盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到鸡肉熟透变软。

5. 取出蒸好的鸡肉，放入冰水中浸泡约10分钟，使皮肤更爽脆。

6. 将鸡肉切成块状，摆盘即可享用。

这样一道简单快速的东江盐浸鸡就做好了，你可以搭配你喜欢的酱汁一起享用。

东江盐焗鸡是什么菜

东江盐焗鸡是一道传统的中式菜肴，属于粤菜。它起源于广东省东江地区的客家菜，以盐为烹饪辅料，通过盐的保温作用使鸡肉口感鲜嫩多汁，同时保留了鸡肉的原汁原味。这道菜的特点是色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美。

制作东江盐焗鸡的主要步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切成块状或条状。

2. 准备适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料，将鸡肉与调料混合均匀，腌制一段时间，使其入味。

3. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮至鸡肉熟透。

4. 蒸煮好的鸡肉取出，放在盘子上备用。

5. 在锅中加入适量的油，烧热后放入剩余的盐，小火慢慢炒至盐微微发黄。

6. 将炒好的盐均匀地撒在鸡肉上，用锅盖盖住，让鸡肉在盐的作用下焖煮一段时间，使其更加入味。

7. 将鸡肉切成小块，摆放在盘中，即可享用。

东江盐焗鸡香气四溢、口感鲜美，深受人们喜爱。如今，这道菜已经成为了广东地区及港澳台地区的一道特色美食。

菜谱大全 时间:2026-03-20 06:33:56 阅读（）