“干豆腐炒白菜”是一道简单又美味的家常菜。将干豆腐切成薄片，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。接着，将白菜洗净，切成适当大小的段。热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后倒入白菜翻炒至断生。将干豆腐片加入锅中，与白菜一起翻炒均匀，加盐、鸡精等调味料即可出锅。这道菜色泽清亮，口感鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的家常美食之一。它不仅简单易做，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有很好的饱腹感和营养价值。
干豆腐炒白菜的做法大全
干豆腐炒白菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材：
- 干豆腐：200克
- 白菜：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于调色）
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法一：
1. 准备食材：
- 干豆腐切成薄片，白菜洗净切段，大蒜和姜切片，葱切葱花。
2. 焯水白菜：
- 锅中加水烧开，放入白菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒豆腐：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片煎至两面金黄，取出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入蒜片和姜片爆香。
5. 翻炒白菜和豆腐：
- 放入焯好水的白菜段，加入生抽、老抽（可选）、盐调味，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将煎好的豆腐片加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
7. 出锅：
- 加入葱花，翻炒几下后即可出锅装盘。
做法二：
1. 准备食材：
- 干豆腐切块，白菜切条，大蒜切片，姜切丝，葱切葱花。
2. 煎豆腐：
- 锅中倒油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。
3. 爆香调料：
- 加入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒白菜：
- 放入白菜条，加入生抽、盐调味，翻炒至白菜变软。
5. 合炒：
- 将煎好的豆腐块加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
6. 出锅：
- 加入葱花，翻炒几下后即可出锅装盘。
做法三：
1. 准备食材：
- 干豆腐切块，白菜切块，大蒜切片，姜切片，葱切葱花。
2. 焯水白菜：
- 锅中加水烧开，放入白菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒豆腐：
- 锅中倒油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。
4. 爆香调料：
- 加入蒜片和姜片爆香。
5. 翻炒：
- 放入焯好水的白菜块，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将煎好的豆腐块加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
7. 出锅：
- 加入葱花，翻炒几下后即可出锅装盘。
希望这些做法能帮助你做出美味的干豆腐炒白菜！
干豆腐炒白菜的做法
干豆腐炒白菜是一道简单又美味的家常菜，以下是其做法：
材料：
- 干豆腐：200克
- 白菜：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 干豆腐切成薄片或丝。
- 白菜洗净，切成细丝或小块。
- 大蒜拍扁后切成蒜末。
- 姜切成丝。
- 干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 焯水白菜：
- 锅中加水烧开，放入白菜丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒豆腐：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜丝爆香。
- 接着加入干豆腐，小火慢煎至豆腐两面金黄，取出备用。
4. 爆香干辣椒：
- 如果使用干辣椒，此时加入锅中，翻炒出红油。
5. 合炒：
- 将焯过水的白菜重新倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和适量的盐调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯白菜时可以加入少许盐和几滴食用油，这样白菜更容易入味。
- 炒豆腐时要用小火，以免豆腐破碎。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这道干豆腐炒白菜色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
