荷包辣炒酸菜怎么炒

荷包辣炒酸菜

荷包辣炒酸菜是一道颇具特色的家常菜。准备新鲜的酸菜，切成细丝。同时，剥去虾米的外壳，洗净备用。

热锅凉油，下入虾米煸炒至香。随后，加入切好的酸菜丝，快速翻炒。此时，可以适量加入盐、鸡精等调味料，以提升口感。

炒至酸菜丝稍微变软，但仍有脆度时，即可出锅装盘。整个过程需注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。

荷包辣炒酸菜的口感鲜美，酸辣适中，是下饭的好搭档。它不仅保留了酸菜的独特风味，还融入了虾米的鲜美，让人回味无穷。

此外，这道菜还适合搭配一些主食，如米饭、面条等，让味蕾得到更全面的满足。快来试试吧！

荷包辣炒酸菜怎么炒

材料

- 酸菜：200克

- 猪肉：100克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：3瓣

- 姜：一小块

- 葱：1根

步骤

1. 准备材料

将酸菜切丝，猪肉切片，干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切末，葱切成葱花。

2. 腌制酸菜

将酸菜放入清水中浸泡10分钟，去除多余的盐分。然后捞出，挤干水分。

3. 炒制

热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末爆香。接着放入猪肉片翻炒至变色。

4. 加入酸菜

将酸菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀。加入适量的盐和酱油调味。

5. 加入干辣椒

放入干辣椒段，继续翻炒至辣椒的香味释放出来。

6. 出锅

醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 酸菜本身有咸味，加盐时要注意适量。

- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒。

结语

荷包辣炒酸菜是一道简单美味的家常菜，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个食谱，快去试试吧！