“炒芹菜核桃”这道菜的正确做法，首先需要准备新鲜的芹菜和核桃。将芹菜洗净切段，核桃仁则需稍微炒香备用。热锅凉油，下入核桃仁煸炒至金黄，捞出备用。然后在同一锅中加入蒜末、葱花等调味料爆香，再放入芹菜段快速翻炒。待芹菜变软后，加入之前炒香的核桃仁，快速搅拌均匀，使芹菜和核桃仁充分融合。根据个人口味调整盐等调味料，即可出锅装盘。整个烹饪过程要快，以保持蔬菜的鲜嫩口感和核桃的香味。这样一道营养丰富、色香味俱佳的炒芹菜核桃就完成了。
核桃炒芹菜是哪个地方特色菜
核桃炒芹菜并非某个地方的特色菜，而是中国的普通家常菜。这道菜主要将核桃仁和芹菜放入锅中翻炒而成，具有降低血压、健脑益智、润肠通便等功效。虽然核桃炒芹菜在全国范围内广受欢迎，但不同地区可能会有一些地域性的烹饪方法和口味调整。
炒芹菜核桃正确做法
炒芹菜核桃是一道营养丰富的家常菜，以下是其正确做法：
材料
- 芹菜：2根
- 核桃：10-15颗（可以根据个人口味调整）
- 大蒜：2-3瓣
- 姜：1小块
- 食盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：几滴
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 芹菜洗净，切成小段。
- 核桃去壳，取出核桃仁，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。
2. 热锅凉油：
- 热锅倒入适量食用油，油温升至五成热时（约150摄氏度），放入核桃仁，小火慢慢炒至核桃仁微微金黄，捞出备用。这一步可以让核桃仁更加香脆。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入蒜末和姜丝，翻炒出香味。
4. 炒芹菜：
- 放入芹菜段，大火快速翻炒，加入适量的食盐、白糖和生抽调味。
5. 合炒：
- 将炒好的核桃仁重新放回锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀，使菜肴充分融合核桃的香味。
6. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可关火，将炒芹菜核桃盛出装盘。
小贴士
- 芹菜的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 核桃仁在炒制过程中要用小火，以免炒糊影响口感和营养价值。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
这道炒芹菜核桃色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。