私家菜榨菜羊肉丝的做法流程

私家菜榨菜羊肉丝的做法流程

一、准备食材

* 羊肉丝选用嫩羊肉，切成细丝。

* 榨菜选择质量上乘的榨菜，切成细末。

* 调料生姜、大蒜、辣椒、酱油、醋、糖等。

二、烹饪步骤

1. 将羊肉丝用料酒、生抽、盐腌制十分钟。

2. 锅中加油，放入生姜、大蒜、辣椒炒香。

3. 加入腌制好的羊肉丝，快速翻炒至变色。

4. 放入榨菜末，继续翻炒均匀。

5. 倒入酱油、醋、糖等调料，根据口味调整。

6. 炒匀后，装盘即可。

三、注意事项

* 腌制羊肉时，可根据个人口味调整调料的用量。

* 炒羊肉时火候要快，保持肉质的鲜嫩。

* 榨菜的咸香味道较重，根据个人口味适量添加。

以下是精简、改进后的内容：

《私家菜：榨菜羊肉丝的做法》

准备食材：羊肉丝、榨菜末。

步骤：

1. 羊肉丝用盐、料酒、生抽等腌制。

2. 锅中热油，放入羊肉丝翻炒至变色。

3. 加入榨菜末，继续翻炒均匀。

4. 根据口味加盐、鸡精调味即可。

小贴士：羊肉要选嫩的，榨菜要清洗干净。

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