私家菜莴笋拌肝片简单快速做法

私家菜莴笋拌肝片简单快速做法

莴笋拌肝片是一道色香味俱佳的私家菜，制作简单且快速。将莴苣洗净切丝，用盐腌制片刻后沥干水分。接着，将猪肝切片，用料酒、生抽、姜蒜末和淀粉抓匀腌制片刻。

热锅凉油，下入花椒粒和干辣椒段炒香，再加入腌制好的猪肝片翻炒至变色。将莴苣丝倒入锅中，加入盐、鸡精和醋调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽鲜亮，口感爽脆，肝片鲜嫩，莴苣清脆，营养丰富，是下饭的好菜。制作时注意火候和时间，保持食材的新鲜和口感。此外，可根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味偏好。

总之，莴笋拌肝片制作简单快捷，营养美味，适合家庭日常食用。

私家菜：莴笋拌肝片简单快速做法

在繁忙的都市生活中，一道简单快捷的家常菜既能满足味蕾，又能节省时间，那就是莴笋拌肝片。今天，就让我带你领略这道美食的魅力，并分享其简单的制作方法。

所需食材：

1. 莴笋 2根

2. 肝片（或鸡肝、猪肝等） 适量

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 香醋 1茶匙

6. 红油辣椒酱 1汤匙

7. 盐 适量

8. 白糖 半茶匙

9. 食用油 适量

所需工具：

1. 刀

2. 砧板

3. 大碗

步骤：

* 前期准备：

1. 莴笋洗净，切成薄片或小段。

2. 肝片用清水浸泡半小时左右，去除血水，然后切成薄片备用。

3. 大蒜剁碎成蒜蓉。

* 制作过程：

1. 在大碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、香醋和红油辣椒酱，搅拌均匀，制成调味汁。

2. 将切好的莴笋和肝片放入调味汁中，加入蒜蓉，拌匀，让食材充分吸收调味汁的味道。

3. 淋上适量的食用油，再次拌匀，即可出锅。

提示和建议：

* 莴笋的口感清脆，肝片则鲜嫩可口。在制作过程中，可以根据个人口味调整调味汁的比例，以获得醉符合自己喜好的味道。

* 如果喜欢口感丰富一些，可以在调味汁中加入一些芝麻油或花椒油。

烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约5分钟。

分量：此菜谱适合2-3人食用。

现在，你已经掌握了这道简单快捷的家常菜——莴笋拌肝片的制作方法。快去试试吧，相信你一定能做出一道美味可口的佳肴！