家常菜：姜末鱿鱼
姜末鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜。主要食材为鱿鱼和姜末，辅以葱花、料酒、酱油等调味料。鱿鱼富含蛋白质和微量元素，口感鲜嫩；姜末则增添了独特的辛辣味，去腥提香。制作时，先将鱿鱼处理干净，切片后焯水至卷曲，再与姜末、葱花等一同翻炒，醉后加入料酒、酱油等调味，即可出锅。这道菜既保留了鱿鱼的鲜美，又融入了姜末的辛辣，深受家人喜爱。
家常菜姜末鱿鱼的制作食材
姜末鱿鱼的制作食材包括：
1. 鱿鱼：500克，根据个人口味选择大小。
2. 姜：适量，切成末备用。
3. 蒜：适量，切成末备用。
4. 青红椒：适量，切丝备用。
5. 料酒：适量，用于腌制鱿鱼。
6. 生抽：适量，用于调味。
7. 白糖：适量，用于提鲜。
8. 盐：适量，用于腌制鱿鱼和调味。
9. 食用油：适量，用于炒制姜末鱿鱼。
10. 葱花：适量，用于装饰。
制作时，将鱿鱼处理干净后，切成适当大小的条状，用料酒、盐腌制10分钟。然后在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末爆香，再加入腌制好的鱿鱼翻炒至熟。醉后加入青红椒丝、生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上葱花装饰即可。
姜汁鱿鱼的做法
姜汁鱿鱼的做法如下：
所需材料：
1. 鱿鱼500克
2. 生姜30克
3. 大蒜10克
4. 青红椒各适量
5. 料酒20毫升
6. 生抽30毫升
7. 白糖15克
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。
2. 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
* 制作过程：
1. 将鱿鱼放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，下入鱿鱼快速翻炒至变色，捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入青红椒丝翻炒均匀。
4. 倒入炒好的鱿鱼，加入生抽、白糖和适量清水，小火焖煮3-5分钟，让鱿鱼充分吸收汤汁。
5. 根据个人口味调整盐和鸡精的用量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 鱿鱼要选择新鲜的，这样口感更好。
2. 焖煮的过程中要用小火，以免烧焦。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒酱、醋等。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
希望这个食谱能帮助您做出美味的姜汁鱿鱼！