浙菜八味酿笋怎么做，浙菜八味酿笋怎么做视频

浙菜八味酿笋的做法

简介：

八味酿笋是一道色香味俱佳的浙菜，以嫩竹笋为主料，巧妙搭配八种调料，口感鲜美，营养丰富。制作时需先将笋去壳洗净，切成适当段，再一一酿入调味料。

所需材料：

* 嫩竹笋若干

* 八种调料（如火腿、香菇、辣椒等）

* 调和油适量

所需工具：

* 刀具

* 砧板

* 调料碗

步骤：

1. 笋去壳洗净，切段。

2. 洗净调料，拌匀备用。

3. 将笋段插入调料中，逐一酿好。

4. 热锅凉油，将酿好的笋煎至两面金黄。

5. 加水煮沸，转小火慢炖，待汤汁浓郁，笋熟即可出锅。

提示和建议：

* 选用嫩竹笋，口感更佳。

* 馅料可根据个人口味调整。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

浙菜八味酿笋怎么做

浙菜八味酿笋的做法如下：

1. 将竹笋去壳，洗净，用刀拍裂，切成4厘米长的段。

2. 虾仁剁成虾蓉，加盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉拌匀。猪肉馅加入虾仁馅，加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉拌匀。

3. 每段竹笋中间空出笋尖，将调好的肉馅填入竹笋内，抹平。

4. 锅中放油烧热，将酿好的竹笋放入锅中，小火煎至两面金黄。

5. 加入清汤、盐、胡椒粉、蚝油、老抽、糖，小火炖煮10分钟。

6. 汤汁浓稠后，撒上葱花即可。

制作时需注意：

1. 竹笋要选嫩的，这样口感更好。

2. 虾仁和猪肉馅要选用新鲜的，这样味道更佳。

3. 煎竹笋时要用小火，以免煎焦。

4. 炖煮时要注意火候，避免烧干。

希望以上做法对您有帮助，祝您用餐愉快！

浙菜八味酿笋怎么做视频

很遗憾，我无法直接提供浙菜八味酿笋的视频。但是，我可以为您提供一个详细的食谱和制作步骤，以便您在家中尝试制作这道美味的菜肴。

浙菜八味酿笋

简介：

酿笋是浙江地区的一道传统名菜，以其鲜嫩的竹笋为主料，搭配多种调料和药材，味道鲜美且富有营养。这道菜中的“八味”指的是八种不同的调料和药材，包括酱油、糖、醋、姜、蒜、料酒、盐和鸡精等。

所需材料：

1. 竹笋 500克

2. 肉末 200克（猪肉或鸡肉均可）

3. 葱姜蒜 适量

4. 酱油、糖、醋、姜、蒜、料酒、盐、鸡精 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 将竹笋洗净，去掉外皮和老根，切成适当大小的段。

2. 葱姜蒜切末备用。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，烧热后加入肉末翻炒至变色。

2. 加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

3. 倒入适量的酱油、糖、醋、料酒、盐和鸡精调味，搅拌均匀。

4. 将炒好的肉末倒入竹笋段中，确保每根竹笋都裹上肉末。

5. 在锅中加入适量的水，烧开后转小火慢炖，使竹笋充分吸收汤汁的味道。

6. 炖至汤汁浓稠，竹笋熟透即可出锅。

提示和建议：

* 竹笋的选择要尽量挑选鲜嫩、无虫蛀的。

* 肉末可以根据个人口味选择猪肉或鸡肉，也可以加入一些其他肉类如牛肉末等增加口感。

* 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望这个食谱和制作步骤能帮助您成功制作出美味的浙菜八味酿笋！