京菜菠菜拌肉丝怎么做，京菜菠菜拌肉丝怎么做视频

京菜菠菜拌肉丝

菠菜拌肉丝是北京的传统名菜，历史悠久。相传清朝时期，它便是宫廷御膳中的一道佳肴。制作时，选用嫩菠菜和猪肉丝，将菠菜焯水后切段，肉丝用料酒、生抽等调料腌制片刻。然后将菠菜和肉丝混合，加入蒜末、盐、醋等调味料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，肉香浓郁，菠菜的微甜与肉丝的咸香完美融合，深受人们喜爱。如今，菠菜拌肉丝已经成为了家常便饭中的一道经典口味，体现了北京饮食文化的独特魅力。

京菜菠菜拌肉丝怎么做

菠菜拌肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 猪里脊肉 200克

2. 菠菜 250克

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 香醋 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白糖 1茶匙

8. 食用油 适量

9. 鸡精 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1汤匙生抽、少许盐和白糖，拌匀腌制10分钟。

- 菠菜洗净，沥干水分，切成5厘米左右的段。

- 大蒜剁成蒜末。

2. 焯水菠菜：

- 锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分，摆放在盘子中。

3. 炒制肉丝：

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出沥油。

4. 调味拌制：

- 将炒好的肉丝重新倒入菠菜上，加入蒜末。

- 根据个人口味，加入1汤匙香醋、1汤匙生抽、少许盐和鸡精，拌匀即可食用。

提示和建议：

- 菠菜焯水时可以加入少许盐和食用油，这样能够更好地保持菠菜的翠绿色。

- 肉丝炒制时火候要快，以保持肉丝的嫩滑口感。

- 可以根据个人口味调整调料的用量，以达到醉佳味道。

这道菠菜拌肉丝色彩鲜艳，口感鲜嫩，是一道简单美味的家常下饭菜。希望你在制作过程中能享受到烹饪的乐趣！

京菜菠菜拌肉丝怎么做视频

我无法直接提供视频，但我可以为您提供京菜菠菜拌肉丝的制作步骤和所需材料，以便您在家中尝试制作这道菜。

京菜菠菜拌肉丝

所需材料：

1. 猪里脊肉 200克

2. 菠菜 250克

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 香醋 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白糖 1茶匙

8. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。菠菜洗净，沥干水分，切成适当长度。大蒜剁成蒜末。

2. 焯水菠菜：锅中加水烧开，放入菠菜焯水约2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，捞出备用。

4. 调味：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和水，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 混合：将焯水后的菠菜、炒好的肉丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

6. 装盘：将拌好的菠菜拌肉丝盛入盘中，撒上蒜末点缀，即可享用。

希望这些步骤能帮助您制作出美味的京菜菠菜拌肉丝。祝您烹饪愉快！