粤菜四喜豆腐的正确做法，四喜豆腐图片

粤菜四喜豆腐的正确做法

四喜豆腐是粤菜中的一道经典甜品，口感细腻，甜咸适宜。将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。接着，准备好的咸蛋黄和瘦肉末放入碗中，加入适量的葱姜末、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。然后将焯好水的豆腐块轻轻放入，轻轻压实。在锅中加入适量的糖和适量的水，煮至糖融化成糖浆，均匀地淋在豆腐上即可。四喜豆腐色泽红亮，口感软糯，甜咸适中，让人回味无穷。

粤菜四喜豆腐的正确做法

粤菜四喜豆腐的正确做法如下：

材料：

- 硬豆腐：1块（约200克）

- 虾仁：100克

- 鸡蛋：1个

- 青豆：50克

- 猪肉末：50克

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油、淀粉：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 将豆腐切成小方块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

- 虾仁洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 制作蛋液：

- 锅中倒入适量油，烧至七成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。

3. 炒制虾仁：

- 锅中再倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入虾仁翻炒至变色，加入青豆和猪肉末继续翻炒均匀。

4. 调味：

- 加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

5. 加入豆腐和蛋块：

- 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。

- 再将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。

6. 出锅装盘：

- 醉后撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

2. 炒虾仁时要用小火，防止虾仁炒老。

3. 炒蛋液时要快速翻炒，使蛋液凝固成块，口感更加鲜美。

4. 调味时要根据个人口味适量调整盐、胡椒粉、料酒等调料的用量。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的粤菜四喜豆腐了。

四喜豆腐图片

我无法直接提供图片，但我可以描述一下四喜豆腐的样式和特点。

四喜豆腐是一道传统的中华美食，其特点是色泽金黄，口感鲜嫩，味道鲜美。通常，四喜豆腐是由嫩豆腐、猪肉末、鸡蛋、葱花等食材制成。

在制作过程中，首先将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄。然后，在锅中加入猪肉末、鸡蛋、葱花等食材，翻炒均匀，醉后加入煎好的豆腐块，翻炒均匀后即可出锅。

四喜豆腐的样式比较简单，但色泽金黄，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。如果你想看到四喜豆腐的图片，可以在网上搜索相关的图片或者向身边的人请教。