苏菜午餐的做法

苏菜午餐的做法

苏菜，作为中国传统四大菜系之一，以其清淡、鲜香而著称。若想品尝一道既营养又美味的苏菜午餐，不妨试试清蒸桂鱼。

材料桂鱼一条，姜片、葱段适量，料酒、生抽、盐各少许。

做法

1. 将桂鱼处理干净，在鱼身两侧切几刀，方便入味。

2. 鱼身两面均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3. 姜丝、葱段铺在鱼身上，蒸锅水开后，将鱼放入蒸15-20分钟。

4. 蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分，撒上葱花和生抽，淋上热油即可。

这道清蒸桂鱼肉质鲜嫩，口感清淡，非常适合午餐食用。搭配一碗糙米饭，既营养又满足。

《苏菜午餐的做法》

随着生活节奏的加快，人们对于饮食的需求已经不仅仅满足于吃饱，更追求吃好、吃得健康。其中，苏菜作为中国传统四大菜系之一，以其色、香、味、形俱佳而深受人们喜爱。今天，就为大家带来一道简单易学的苏菜午餐——清炖蟹黄狮子头。

一、所需材料

1. 猪五花肉：500克

2. 蟹黄：100克

3. 鸡蛋：2个

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 水淀粉：适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将猪五花肉剁成块，蟹黄备用。葱姜切末备用。

2. 焯水：将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 炒制：锅中加入适量的油，放入葱姜末爆香。然后加入蟹黄翻炒至变色，再加入适量的料酒去腥。

4. 炖煮：将焯好水的五花肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。期间可根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 调味：待五花肉炖至软烂时，将鸡蛋煮熟后剥壳放入锅中，继续炖煮片刻。

6. 收汁：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

三、营养价值

清炖蟹黄狮子头不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪五花肉富含蛋白质和脂肪，具有滋阴润燥的功效；蟹黄含有丰富的蛋白质和微量元素，具有清热解毒的作用；鸡蛋则富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于大脑发育和身体发育。

四、搭配建议

这道菜可以搭配一些清淡的小菜一起食用，如清炒时蔬、凉拌黄瓜等。此外，还可以搭配一些主食，如米饭、面条等，以满足人体对能量的需求。

总之，清炖蟹黄狮子头是一道色香味俱佳的苏菜午餐。它不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望大家都能尝试一下这道美味的菜肴！