湘菜酥肉菜头汤的简单做法

湘菜酥肉菜头汤的简单做法

湘菜酥肉菜头汤是一道色香味俱佳的传统佳肴。下面是其简单做法

所需材料猪五花肉、菜头、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉。

制作步骤

1. 将五花肉切成厚片，用料酒、酱油腌制20分钟。

2. 菜头去皮切块，姜切片，蒜拍碎备用。

3. 热锅凉油，下入腌制好的五花肉片，煸炒至微卷。

4. 加入姜片、蒜末翻炒出香味，再加入适量清水。

5. 放入菜头块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待肉熟菜软时，加盐、胡椒粉调味，再炖5分钟即可出锅。

这道汤品汤汁浓郁，肉片酥烂，菜头鲜嫩，深受大家喜爱。简单易学，快来试试吧！

湘菜酥肉菜头汤：软糯香浓，唤醒你的味蕾

在湖南的美食文化中，有一道菜肴以其独特的口感和丰富的层次感，让人回味无穷。这道菜就是湘菜酥肉菜头汤。今天，我们将一起探索这道美味佳肴的简单做法，感受湖南美食的魅力。

一、准备食材

要制作湘菜酥肉菜头汤，首先需要准备以下食材：

1. 猪五花肉500克；

2. 菜头（白萝卜）300克；

3. 鸡蛋4个；

4. 生姜2片；

5. 大葱1根；

6. 料酒适量；

7. 盐适量；

8. 鸡精适量；

9. 香菜适量。

二、制作步骤

接下来，我们按照以下步骤制作湘菜酥肉菜头汤：

1. 炸五花肉：将五花肉切成厚片，用料酒、盐腌制20分钟。然后放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出备用。

2. 切菜头：将菜头去皮，切成厚片。同样地，用料酒、盐腌制10分钟。

3. 炒制酥肉：锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段炒香。然后加入炸好的五花肉，翻炒均匀，使五花肉充分吸收香料的味道。

4. 炖煮汤底：将炒好的五花肉移至锅边，倒入足够的水，加入适量的料酒。大火烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟，让五花肉更加入味。

5. 加入菜头：将切好的菜头片加入锅中，继续炖煮20分钟。期间可以用筷子轻轻戳一下菜头，如果能够轻易戳透，说明已经炖熟。

6. 调味收汁：醉后加入适量的盐、鸡精调味，炖煮片刻后关火。撒上香菜即可出锅。

三、品尝与感悟

湘菜酥肉菜头汤的口感软糯，五花肉酥脆可口，菜头则鲜嫩多汁。汤汁中融入了香料的香气，让人食欲大增。每一口都能感受到湖南美食的独特魅力。

制作湘菜酥肉菜头汤的过程虽然看似复杂，但只要按照步骤来，其实非常简单。只要用心去烹饪，你也能在家中享受到这道美味的湘菜佳肴。快来试试吧！