川菜朵颐辣子鸡简单做法介绍
川菜朵颐辣子鸡，鲜香麻辣，令人回味无穷。简单做法如下：将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制入味。锅中加油，爆香花椒和干辣椒，再加入葱姜蒜炒香。放入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄。加入调好的辣子酱，炒出红油。醉后加入适量水，焖煮至鸡肉熟透，收汁即可。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，辣而不燥，麻而不涩，是川菜中的经典之作，适合家常享用。
川菜朵颐辣子鸡简单做法
川菜朵颐辣子鸡的简单做法如下：
所需材料：
1. 鸡腿肉 500g
2. 干辣椒 适量
3. 花椒 适量
4. 大葱 适量
5. 生姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 青椒 适量
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 料酒 适量
11. 生抽 适量
12. 老抽 适量
13. 淀粉 适量
14. 鸡蛋 1个
步骤：
1. 鸡腿肉去骨，切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉和鸡蛋腌制30分钟。
2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切块。
4. 锅里放油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，中小火慢炸至鸡肉变色，捞出沥油。
5. 锅里留底油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
6. 放入大葱段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
7. 放入炸好的鸡肉，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
9. 放入青椒块，翻炒均匀。
10. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 鸡腿肉要切成小块，这样更容易入味。
2. 炸鸡肉时要用中小火，以免炸糊。
3. 焖煮时要用小火，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。
4. 根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量。
怎么做辣子鸡家常做法四川
辣子鸡的家常做法如下：
所需材料：
1. 鸡腿肉500克
2. 干辣椒适量（根据个人口味调整）
3. 花椒适量
4. 大葱1根
5. 生姜适量
6. 大蒜适量
7. 青椒1个
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 淀粉适量
13. 鸡蛋1个
14. 食用油适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡腿肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制20分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 干辣椒剪成小段，花椒备好。
4. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切块。
* 制作过程：
1. 将腌制好的鸡腿肉块裹上鸡蛋液。
2. 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，下入裹好鸡蛋液的鸡腿肉块，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
3. 锅中留少许底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 加入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。
5. 倒入炸好的鸡腿肉块，加入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀。
6. 醉后加入青椒块，翻炒至断生，即可出锅装盘。
提示和建议：
1. 鸡腿肉块在裹鸡蛋液前，可以先用刀背敲打几下，使其口感更佳。
2. 炸鸡腿肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸至金黄色即可。
3. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣口味的可以多放一些。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
希望这个做法能帮助你做出美味的辣子鸡！