怎么炒瘦肉不塞牙不粘
炒瘦肉时，想要不塞牙、不粘锅，关键在于炒前处理和炒制技巧。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制十分钟，这样既能去腥，又能增加口感。热锅凉油，待油温适中时放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色。
在炒制过程中，可以采取“滑炒”的方式，即先用淀粉抓匀瘦肉，再下锅炒，这样可以使瘦肉更加嫩滑，不易粘锅。同时，加入少许盐和胡椒粉调味，提鲜增香。
此外，炒锅洗净擦干后烧热，再倒入适量油，这样可以防止瘦肉粘锅。待瘦肉炒至七八成熟时，即可出锅装盘。
总之，掌握好炒瘦肉的技巧，就能轻松做出嫩滑不塞牙的美味佳肴。
怎么炒瘦肉不塞牙不粘
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