山西猫耳朵的正宗做法

山西猫耳朵的正宗做法

猫耳朵，作为山西的特色小吃，深受人们喜爱。其正宗做法包含以下步骤

选用优质面粉，加入适量水和盐，搅拌均匀后揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。

接着，将面团擀成薄片，切成小块，然后用手掌压扁，再轻轻拉开，形成猫耳朵的形状。

煮制时，先将一锅水烧开，放入猫耳朵，用大火煮至浮起，然后转小火煮熟捞出沥干水分。

根据个人口味可以搭配各种调料，如醋、酱油、辣椒油等，即可享用美味的山西猫耳朵。

制作时需注意，面团要揉到充分劲道，这样煮出来的猫耳朵口感更好。煮制时间不宜过长，以免猫耳朵过于软烂影响口感。掌握好这些技巧，你就能在家轻松做出正宗的山西猫耳朵了。