香菜炒牛肉配菜做法

香菜炒牛肉配菜做法

香菜炒牛肉是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作这道菜的简要步骤

1. 准备食材选择新鲜牛肉，切成薄片；香菜洗净，切成小段；姜蒜切末备用。

2. 腌制牛肉将牛肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜蒜末和少许淀粉，抓匀后腌制十分钟。

3. 炒制牛肉锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入辣椒粉、花椒粉等调料，炒出香味。

5. 加入香菜将切好的香菜段倒入锅中，与牛肉一起快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道香菜炒牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是下饭的好选择。

香菜炒牛肉配菜做法

香菜炒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，既能满足味蕾，又能带来一丝清新的口感。下面，我将为大家详细介绍这道美食的制作方法。

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 香菜100克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 生抽1汤匙

6. 老抽1茶匙

7. 料酒1汤匙

8. 白糖1茶匙

9. 盐适量

10. 食用油适量

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒锅

4. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。

2. 大蒜剁成蒜末，姜切成丝，香菜洗净切段备用。

* 制作过程：

1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。

2. 放入腌制好的牛肉片，迅速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香。

4. 倒入炒好的牛肉片，加入1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，快速翻炒均匀。

5. 醉后加入香菜段，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

1. 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

2. 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

香菜炒牛肉是一道简单易做、美味可口的菜肴。通过细致的描述和真实的对话，希望能为大家带来如临其境的阅读体验。希望大家喜欢这道美食，并在家中尝试制作。