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洋葱鸡蛋香菇肉丝炒
洋葱鸡蛋香菇肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。将鸡蛋打散，放入热油锅中快速翻炒至基本凝固，盛出备用。接着，洋葱切丝，香菇也切成丝，肉丝用料酒、生抽等腌制片刻。热锅凉油，先炒香洋葱丝，再加入肉丝翻炒至变色。将炒好的鸡蛋倒入锅中，与肉丝和洋葱混合均匀，调味后即可出锅。
这道菜的关键在于火候的控制和食材的搭配。鸡蛋不要炒得过老，保持嫩滑口感；洋葱和香菇要炒出香味，为菜肴增添层次感。此外，根据个人口味，还可以适量调整调料的用量，使菜肴更加符合个人喜好。简单易学，营养丰富，是一道家常美味佳肴。
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