大干虾炒辣椒怎么炒

大干虾炒辣椒的做法

大干虾炒辣椒是一道美味佳肴，以下是其简要做法

所需材料

* 大干虾适量

* 辣椒适量（根据口味调整）

* 大蒜适量

* 姜适量

* 青葱适量

制作步骤

1. 大干虾提前用清水浸泡，去腥味。

2. 辣椒洗净，切成丝。大蒜和姜切片，青葱切段。

3. 热锅凉油，放入大干虾翻炒至变色。

4. 加入姜片、蒜片和辣椒丝，继续翻炒出香味。

5. 醉后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

* 大干虾要选用新鲜、无腥味的。

* 炒辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。

* 根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量。

总之，大干虾炒辣椒是一道简单易做、色香味俱佳的家常菜，适合与家人朋友分享。

大干虾炒辣椒的做法

简介

大干虾炒辣椒是一道颇具特色的中式菜肴，其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱。本文将详细介绍大干虾炒辣椒的制作方法，让您在家中也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料

1. 大干虾：500克

2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

3. 蒜：适量

4. 姜：适量

5. 青葱：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 料酒：适量

10. 食用油：适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 大干虾去壳去头去肠线，清洗干净。

2. 干辣椒剪成小段，蒜切片，姜切丝，青葱切段。

* 制作过程

1. 锅烧热，倒入适量食用油，油温升至7成热时，下入大干虾，中小火翻炒至虾体变红，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，再加入干辣椒段翻炒出香味。

3. 将炒好的大干虾倒回锅中，加入生抽、盐、白糖和料酒，翻炒均匀。

4. 醉后加入青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议

1. 大干虾在炒制过程中要注意火候，避免炒焦影响口感。

2. 干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢更辣的可以多放一些。

3. 炒制过程中可以适量加入清水，使菜肴更加入味。

烹饪时间

* 准备时间：约30分钟

* 烹饪时间：约15分钟

* 总时间：约45分钟

分量

* 本菜谱可供3-4人食用。

备注

大干虾炒辣椒是一道色香味俱佳的菜肴，适合搭配米饭或面食食用。在制作过程中，注意火候和调味的把握，即可轻松制作出这道美味的家常菜。