豆腐和红烧肉的做法

豆腐和红烧肉的做法

豆腐，白如雪片，软嫩可口；红烧肉，则肥而不腻，入口即化。以下是简单的家常做法

一、豆腐

1. 将豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加油，将豆腐煎至两面金黄，出锅备用。

3. 锅中留底油，加入糖，小火炒至糖溶化变红色。

4. 加入豆腐，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上糖色。

5. 加入适量的水，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 炖至汤汁浓稠，豆腐入味后，即可出锅。

二、红烧肉

1. 五花肉切块，锅中加油，煸炒至微黄色。

2. 加入姜片、蒜瓣、八角等香料，翻炒出香味。

3. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可出锅。

简单两步，美味即成。豆腐的清淡与红烧肉的醇厚相得益彰，是家常美食中的经典组合。

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