东北芸豆炒肉丝
东北芸豆，口感细腻，营养丰富。搭配新鲜肉丝，炒制而成的一道菜肴，色香味俱佳。
所需材料
* 东北芸豆适量
* 猪里脊肉适量
* 大蒜适量
* 姜适量
* 青红椒适量
* 生抽、老抽、盐、糖适量
制作步骤
1. 芸豆提前泡发，切成段；肉丝用料酒、生抽腌制片刻。
2. 大蒜拍扁，姜切丝，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，下入肉丝翻炒至变色。
4. 加入姜丝、大蒜炒香，再加入芸豆段翻炒。
5. 倒入适量清水，加盐、糖调味，盖上锅盖焖煮几分钟。
6. 醉后加入青红椒丝翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道东北芸豆炒肉丝，口感鲜美，营养丰富，是东北地区常见的家常菜之一。
东北芸豆炒肉丝——家的味道
大家好啊！今天咱们聊聊一个超级家常、简单易学的东北菜——芸豆炒肉丝。说到东北菜，你是不是已经闻到那股子香味了？哈哈，没错，就是那个让人垂涎三尺的“东北味儿”！
一、准备工作
首先呢，咱们得准备好食材。芸豆要提前泡发，大概得泡个几个小时，直到它们变得饱满软糯。泡好的芸豆就像喝饱了水一样，饱满而有弹性。
然后是肉丝，咱们可以选择猪肉或者牛肉，切成细丝。切肉丝的时候要注意，刀要快，肉要嫩，这样才能炒出好看又好吃的肉丝。
二、炒制过程
接下来就是炒制的关键步骤了。热锅凉油，把锅烧热后倒上适量的油。油热了之后，先把肉丝放进去，快速翻炒至肉丝变色。这时候，你可以加入适量的盐和酱油，提提味儿。
接着，把泡好的芸豆放进去，和肉丝一起翻炒。芸豆吸了油，会变得更加鲜嫩。炒了几分钟后，你可以尝尝味道，根据个人口味适当加点盐。
醉后一步，撒上葱花和辣椒丝，再翻炒均匀就可以出锅了。这时候的芸豆炒肉丝色泽金黄，香气扑鼻，看着就让人食欲大增！
三、小贴士
炒这个菜的时候，火候很重要。火小了，芸豆容易炖烂；火大了，肉丝容易炒老。所以，掌握好火候是关键。
另外，芸豆煮熟后，可以用手撕成小块，这样炒出来的菜更加入味。而且，芸豆还有补血、解毒的功效哦，多吃点对身体好！
四、结语
好了，今天的分享就到这里啦！希望大家喜欢这道东北芸豆炒肉丝。记住，做任何一道菜都要用心去做，这样才能做出家人赞不绝口的美食。加油哦，让我们一起努力，做出更多美味的佳肴吧！
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