甜酸仔姜鸭的正宗做法

甜酸仔姜鸭的正宗做法

甜酸仔姜鸭是一道颇具特色的川菜，其正宗做法如下

原料优质鸭肉、仔姜、蒜瓣、红辣椒、花椒等。

步骤

1. 鸭肉洗净，切块后焯水去血沫。

2. 仔姜切片，蒜瓣拍扁，红辣椒切段。

3. 热锅凉油，下花椒炒香，再加入鸭肉块煸炒至微黄色。

4. 加入姜片、蒜瓣和红辣椒段，翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至鸭肉熟烂，汤汁浓稠时，加入适量醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

特点甜酸适中，鲜香四溢，口感丰富，是川菜中的佳肴之一。

甜酸仔姜鸭：味蕾上的正宗诱惑