固始豆角炒肉的做法
固始豆角炒肉是一道美味可口的家常菜。将新鲜的豆角洗净切段，猪肉也切成薄片或丝。热锅凉油，下入肉片煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入适量的油，放入豆角段翻炒至断生。接着，将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，快速翻炒均匀，使豆角和肉片充分融合。撒上葱花或蒜末，翻炒均匀后即可出锅装盘。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是一道下饭的好菜。
大厨豆角炒肉做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供大厨豆角炒肉的做法步骤，您可以在家尝试制作：
所需材料：
1. 豆角 300 克
2. 猪肉 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1/2 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 1/2 茶匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将豆角洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制 10 分钟。
2. 大蒜拍扁，姜切成丝。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将豆角焯水约 2 分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
6. 加入焯好水的豆角，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 5-7 分钟，直到豆角熟透。
9. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
祝您制作成功，享受美食！
固始豆角炒肉的做法
固始豆角炒肉的做法如下：
所需材料
- 固始豆角：300克
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 大蒜：3瓣，切片
- 姜：1小块，切片
- 干辣椒：适量（根据口味调整）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 豆角处理：
- 将固始豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。
- 豆角放入沸水中焯水约2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
2. 肉片处理：
- 将猪肉切成薄片或丝，加入1汤匙料酒、少许盐和生抽拌匀，腌制10分钟。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒爆香。
- 接着加入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 放入焯好水的豆角，加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
- 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆角充分吸收调料的味道。
- 醉后大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的口感。
4. 出锅装盘：
- 将炒好的固始豆角炒肉盛出装盘，即可享用。
小贴士
- 豆角焯水时可以加一点点食用油，这样可以使豆角颜色更加鲜艳。
- 炒肉时可以根据个人口味调整辣椒的用量。
- 焖煮时加入少量清水，既能保证豆角的口感，又能使调料更好地渗透进豆角中。
- 醉后收汁时要根据火候调整，避免烧焦。
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