白蘑菇炒肉丝四川做法
白蘑菇炒肉丝是四川菜中的经典之一，口感鲜美，辣而不燥。以下是简易的做法
所需材料
* 白蘑菇适量
* 猪肉丝适量
* 青红椒适量
* 大蒜适量
* 姜适量
* 葱适量
* 干辣椒适量
* 生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量
做法步骤
1. 白蘑菇洗净，切片；猪肉丝用盐、淀粉腌制十分钟。
2. 锅中热油，下入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，再加入干辣椒段炒香。
4. 放入白蘑菇翻炒，然后加入青红椒翻炒均匀。
5. 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项
* 炒肉丝时火候要快，保持肉丝嫩滑。
* 白蘑菇炒制时间不宜过长，以免口感变老。
* 可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。
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