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油豆角炒茄子炒肉的做法

这道菜是一道色香味俱佳的家常菜，非常受欢迎。准备好油豆角、茄子、猪肉等食材。油豆角洗净切段，茄子切块，猪肉切片。热锅凉油，先炒猪肉至变色，再加入茄子翻炒。待茄子炒至软烂时，放入油豆角段，加入适量的盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀。待油豆角熟透，即可出锅装盘。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养均衡，是家庭聚餐的理想选择。简而言之，油豆角炒茄子炒肉就是一道简单易做、色香味俱全的美味佳肴。

油豆角 茄子

油豆角炒茄子炒肉的做法

油豆角炒茄子炒肉的做法如下：

所需材料：

1. 油豆角 300 克

2. 茄子 2 根

3. 猪肉 200 克

4. 大蒜 3 瓣

5. 姜 1 小块

6. 生抽 1 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 料酒 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 糖 1/2 茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：油豆角去头尾，洗净后切成约 4-5 厘米长的段；茄子洗净后切成约 1 厘米厚的片；猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制 10 分钟；大蒜和姜切末备用。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末翻炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色，炒熟后捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入油豆角段，中火翻炒至表面微皱，然后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

5. 接着加入茄子片，翻炒至茄子稍微变软。

6. 将炒好的猪肉重新放回锅中，与茄子一起翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽和适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮 5-7 分钟，让茄子充分吸收汤汁。

8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道油豆角炒茄子炒肉色香味俱佳，口感丰富，是一道家常美味菜肴。