肉末炒木耳炒莴笋
简介
肉末炒木耳炒莴笋是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩莴笋、木耳和猪肉末，通过简单的调味与烹饪技巧，保留了食材的原汁原味。
所需材料
* 莴笋2根
* 木耳适量
* 猪肉末200克
* 大蒜3瓣
* 姜1小块
* 生抽1汤匙
* 盐适量
* 白糖半茶匙
所需工具
* 刀具
* 砧板
* 炒锅
* 搅拌勺
步骤
1. 莴笋洗净切段，木耳泡发后撕成小朵，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油，下肉末煸炒至变色，加入姜末和大蒜末继续煸炒出香味。
3. 放入莴笋段和木耳翻炒均匀，加入生抽、盐和白糖调味。
4. 炒至莴笋熟透，木耳入味即可出锅装盘。
提示和建议
* 莴笋炒制时间不宜过长，以免口感变老。
* 木耳泡发后要清洗干净，去除杂质。
烹饪时间约15分钟
肉末炒木耳炒莴笋
在这个快节奏的时代，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就让我来给大家分享一道我醉近尝试的佳肴——肉末炒木耳炒莴笋。这道菜不仅色彩缤纷，而且营养丰富，吃起来让人回味无穷。
一、准备食材
要制作这道菜，首先需要准备以下食材：
* 瘦肉末：200克，可以根据个人口味选择猪肉或其他肉类
* 木耳：适量，提前泡发并洗净，撕成小朵
* 莴笋：2根，洗净并切成薄片或小段
* 大蒜：3瓣，切片
* 姜：1小块，切丝
* 青蒜或葱：适量，切段
二、烹饪步骤
接下来，我将详细介绍烹饪步骤：
1. 炒肉末：将瘦肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀。热锅凉油，下入肉末翻炒至变色，盛出备用。
2. 炒木耳：锅中加入适量的油，放入姜丝和蒜片炒香。然后加入泡发好的木耳，翻炒均匀。接着加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒至木耳熟透。
3. 炒莴笋：将莴笋片或段放入锅中，加入适量的盐和少许白糖调味。大火翻炒至莴笋断生，但仍然保持脆嫩的口感。
4. 合炒：将炒好的肉末、木耳和莴笋混合在一起，加入青蒜或葱段翻炒均匀。根据个人口味调整盐度和酱油量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、直观感受
当我把炒好的肉末炒木耳炒莴笋盛入盘中时，一股浓郁的香气扑鼻而来。菜色鲜艳，肉末鲜嫩多汁，木耳爽脆可口，莴笋则保持了其独特的清甜口感。每一口都让人感到无比满足和幸福。
四、小贴士
在烹饪过程中，我还发现了一些小贴士：
* 炒肉末时，可以先用生抽、料酒和少许白胡椒粉腌制一下肉末，使其更加入味。
* 木耳泡发后一定要清洗干净，去除杂质和沙土，这样才能更好地发挥其口感和营养价值。
* 莴笋下锅翻炒时火候要大，这样能够保持其脆嫩的口感不被破坏。
总之，肉末炒木耳炒莴笋是一道简单易做、色香味俱佳的家常菜。它不仅满足了我们对美食的追求，更给家人带来了满满的幸福感。希望大家都能尝试一下这道美味的佳肴！
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