“炒黑木耳炒猪肝”是一道营养丰富的家常菜。准备好泡发好的黑木耳和新鲜的猪肝。将黑木耳洗净切片，猪肝则切成薄片，用料酒、盐等调料腌制片刻。热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的猪肝翻炒至变色。接着，加入黑木耳翻煎均匀，再加入适量的水、盐、酱油等调味料，煮至汤汁浓稠即可出锅。这道菜色彩搭配鲜明，口感鲜嫩，既能补血又能降低胆固醇，非常适合贫血者和高血脂患者食用。简单易学，营养又美味，是家常烹饪的佳品。
猪肝炒木耳怎么炒好吃窍门
猪肝炒木耳是一道美味的家常菜，猪肝的鲜嫩与木耳的爽脆相得益彰。以下是炒猪肝木耳的窍门：
1. 选材：
- 猪肝要选择新鲜的，口感更佳。
- 木耳也要挑选干燥、无霉变的。
2. 处理猪肝：
- 猪肝切成薄片，加入盐、料酒、生抽、姜蒜末和淀粉腌制10-15分钟。
- 淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
3. 准备木耳：
- 木耳提前用温水泡发，去除根部，洗净后撕成小朵。
- 泡发后的木耳需要再次清洗干净，去除杂质。
4. 调味料：
- 准备好蒜末、姜末、葱花等调味料。
- 可以根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调味。
5. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
- 接着加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。
- 然后加入木耳，继续翻炒均匀。
- 醉后加入葱花和调味料，快速翻炒几下即可出锅。
6. 技巧：
- 炒猪肝时火候要快，时间不宜过长，以免猪肝变老。
- 炒木耳时可以加入少许食用油，防止其粘连。
- 如果喜欢口感丰富一些，可以在炒制时加入一些辣椒粉或者花椒粉。
7. 搭配建议：
- 可以搭配一些蔬菜如青椒、洋葱等增加口感和营养价值。
- 也可以搭配一些肉类如瘦肉、鸡肉等，使菜肴更加丰盛。
通过以上窍门，你可以炒出色香味俱佳的猪肝炒木耳。祝你烹饪愉快！
炒黑木耳炒猪肝的做法
炒黑木耳炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 猪肝200克
2. 黑木耳10克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 青椒1个
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、白糖和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；青椒洗净，切成片；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入大葱段炒香。
6. 加入黑木耳翻炒均匀，再加入青椒片翻炒片刻。
7. 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 猪肝要选用新鲜的，避免使用变质或者不新鲜的猪肝。
2. 黑木耳要提前泡发，以便更好地吸收汤汁的味道。
3. 炒菜时要注意火候，避免炒焦或者炒不熟。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常下饭的家常菜。