沪菜白烧素鸡简单快速做法环境简介
在繁忙的都市生活中，一道简单快捷的家常菜总能给家人带来温暖。沪菜中的白烧素鸡，便是这样一道既营养又美味的佳肴。制作过程极为简单，只需准备豆腐、香菇、胡萝卜等食材，搭配上特制的调料，便能轻松做出。烹饪过程中，火候的掌握和调料的搭配尤为关键，只有用心去做，才能呈现出那独特的鲜香与口感。环境方面，无需奢华，简约的厨房就能满足需求，让忙碌的人们也能在家中享受到美味与宁静。这道白烧素鸡不仅满足了味蕾，更在快节奏的生活中找到了家的温馨与美好。
沪菜白烧素鸡简单快速做法
沪菜白烧素鸡的简单快速做法如下：
所需材料：
1. 素鸡 2根
2. 葱姜蒜 适量
3. 生抽酱油 适量
4. 老抽酱油 适量
5. 白糖 适量
6. 盐 适量
7. 水淀粉 适量
步骤：
1. 准备好素鸡，切成约2厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的油，将素鸡放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。
3. 将煎好的素鸡捞出备用，倒出锅中多余的油。
4. 在锅中加入适量的油，放入切好的葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的生抽酱油、老抽酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 将煎好的素鸡重新放回锅中，加入适量的水，水量要没过素鸡。
7. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直到素鸡熟透，汤汁浓稠。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
9. 炖好后，将素鸡捞出装盘，浇上剩余的汤汁即可。
这样，一道简单快速的沪菜白烧素鸡就做好了。
素鸡烧大白菜
素鸡烧大白菜是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 素鸡 2根
2. 大白菜 1颗
3. 蒜瓣 3-4瓣
4. 姜 1小块
5. 干辣椒 适量
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1茶匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：素鸡切成厚片，大白菜洗净切段，蒜瓣和姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，将素鸡片放入锅中焯水约30秒，捞出备用。这样可以去除素鸡的豆腥味，同时使其更加入味。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜片和姜片炒香。
4. 加入干辣椒段翻炒，然后加入大白菜段翻炒至断生。
5. 将焯好水的素鸡片放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让素鸡和大白菜充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，让素鸡和大白菜更加入味。
7. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后收汁即可出锅装盘。
这道素鸡烧大白菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。