私家菜虾油拌芹菜
虾油拌芹菜是一道色香味俱佳的私家菜，深受人们喜爱。其做法简单，却能保留食材的原汁原味。
选取新鲜芹菜，洗净后切成段。接着，热锅冷油，放入虾仁煸炒至变色，取出备用。然后在锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，再加入芹菜段翻炒片刻。加入炒好的虾仁，调入盐、鸡精等调味料，拌匀即可。
这道菜的特点是鲜香可口、清淡爽口。虾仁的鲜美与芹菜的清爽相得益彰，非常适合夏季食用。此外，虾油拌芹菜还富含膳食纤维和多种维生素，具有降血压、降血脂等保健功效。
总之，虾油拌芹菜是一道简单易学、美味可口的私家菜，适合家常享用。
《家常做法：虾油拌芹菜》
亲爱的读者朋友们，今天我要和大家分享一个简单又美味的家常做法——虾油拌芹菜。这道菜色香味俱全，营养丰富，而且制作起来非常简单，非常适合快速准备一顿健康的晚餐。
所需材料：
1. 芹菜 300 克
2. 虾米 50 克（或使用虾油代替）
3. 大蒜 2 瓣
4. 生抽 1 汤匙
5. 香醋 1 汤匙
6. 白糖 1/2 茶匙
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 拌勺
4. 碗
步骤：
* 前期准备：
1. 芹菜洗净，切成约 5 厘米长的段。
2. 大蒜剁成蒜末。
3. 虾米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分备用（如果使用虾油，则省略此步）。
* 制作过程：
1. 在碗中加入适量的盐、白糖、生抽和香醋，搅拌均匀，制成调味汁。
2. 将沥干水分的芹菜段放入拌勺中，加入蒜末。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，关火，迅速淋在芹菜段上。
4. 拌匀后，倒入之前调好的调味汁，再次拌匀即可。
提示和建议：
* 芹菜的烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
* 虾米富含蛋白质和微量元素，适量食用对身体有益。如果使用虾油代替虾米，也可以起到类似的作用。
* 可以根据个人口味调整调味汁的比例，创造出属于自己的独特风味。
烹饪时间：约 10 分钟
分量：2-3 人份
希望这篇文章能帮助您轻松制作出美味的虾油拌芹菜，享受健康美食的同时，也能给家人带来愉快的用餐体验。