沪菜干煸扁豆一日三餐食谱的做法，干煸扁豆的做法 最正宗的做法

沪菜干煸扁豆一日三餐食谱做法

早餐：

* 原料：扁豆、蒜末、葱花、盐、食用油。

* 做法：

1. 扁豆洗净，切段，焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，下蒜末和葱花煸香。

3. 放入扁豆段，加入盐调味，中火翻炒至熟透。

午餐：

* 原料：扁豆、猪肉末、豆瓣酱、生抽、糖、葱姜蒜、食用油。

* 做法：

1. 扁豆洗净，切段；猪肉末用料酒、生抽腌制一下。

2. 锅中放油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱。

3. 加入猪肉末翻炒至变色，再放入扁豆段，加入生抽、糖调味，翻炒均匀即可。

晚餐：

* 原料：扁豆、青红椒、蒜末、盐、食用油。

* 做法：

1. 扁豆洗净，切段；青红椒去籽切丝。

2. 热锅凉油，下蒜末煸香。

3. 放入扁豆段和青红椒丝，加入盐调味，翻炒至断生即可。

沪菜干煸扁豆一日三餐食谱的做法

沪菜干煸扁豆是一道美味的家常菜，以下是它的一日三餐食谱做法：

早餐：

蒜蓉拌扁豆

* 材料：

+ 扁豆 200 克

+ 大蒜 3-4 瓣

+ 香葱 1 根

+ 生抽 1 汤匙

+ 盐 少许

+ 白糖 半茶匙

+ 食用油 适量

* 做法：

1. 扁豆洗净，去掉两端，切成约 5 厘米长的段。

2. 蒜瓣剁成蒜蓉，香葱切成小段。

3. 锅中加水烧开，放入扁豆焯水约 2 分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，下入蒜蓉和香葱段爆香。

5. 加入扁豆，翻炒均匀。

6. 加入生抽、盐、白糖调味，继续翻炒至熟透。

7. 出锅装盘即可。

午餐：

干煸四季豆

* 材料：

+ 四季豆 300 克

+ 肉末 100 克（猪肉或鸡肉均可）

+ 大蒜 3-4 瓣

+ 生姜 一小块

+ 干辣椒 3-4 个

+ 花椒 1 小把

+ 生抽 1 汤匙

+ 老抽 少许（可选，用于上色）

+ 盐 少许

+ 白糖 半茶匙

+ 食用油 适量

* 做法：

1. 四季豆去头尾，洗净后切成约 4-5 厘米长的段。

2. 肉末用料酒、生抽腌制 10 分钟。

3. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，干辣椒剪成小段。

4. 锅中加油烧热，下入花椒粒炒香，捞出丢弃不用。

5. 再下入肉末翻炒至变色，加入姜片、干辣椒段继续翻炒出香味。

6. 放入四季豆段，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽（可选）、盐、白糖调味，继续翻炒至四季豆熟透。

8. 出锅装盘即可。

晚餐：

扁豆炒肉丝

* 材料：

+ 扁豆 200 克

+ 猪里脊肉 150 克

+ 大蒜 3-4 瓣

+ 生姜 一小块

+ 干辣椒 3-4 个

+ 花椒 1 小把

+ 生抽 1 汤匙

+ 老抽 少许（可选，用于上色）

+ 盐 少许

+ 白糖 半茶匙

+ 食用油 适量

* 做法：

1. 扁豆洗净，去掉两端，切成约 5 厘米长的段。猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。

2. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加油烧热，下入花椒粒炒香，捞出丢弃不用。

4. 再下入肉丝翻炒至变色，加入姜片、干辣椒段继续翻炒出香味。

5. 放入扁豆段，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽（可选）、盐、白糖调味，继续翻炒至扁豆和肉丝熟透。

7. 出锅装盘即可。

以上三餐食谱中的沪菜干煸扁豆均具有独特的口感和营养价值，可根据个人口味和需求进行调整。

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