湖南小吃：农家粉煎肉

农家粉煎肉，湖南传统美食。选用五花肉，肥瘦相间，煎至金黄。搭配自制米粉，口感丰富。简单步骤：将五花肉切片腌制，米粉泡水备用。热锅冷油，下肉片煎至两面微黄，盛出。锅中留底油，放入泡好的米粉，翻炒至香，再加入煎好的肉片，调味即可。此小吃香气扑鼻，外酥里嫩，米粉吸满了肉汁，回味无穷。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的农家粉煎肉，暖心又美味，让人流连忘返。快来试试吧！

湖南小吃农家粉煎肉的简单做法

湖南小吃农家粉煎肉

简介：

湖南小吃农家粉煎肉，是一道色香味俱全的传统美食。它选用优质的猪肉，搭配农家自产的米粉，经过煎制而成。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是湖南地区餐桌上的常见美食。

所需材料：

1. 猪五花肉：500克

2. 米粉：适量

3. 青椒：适量

4. 红椒：适量

5. 大葱：适量

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 干辣椒：适量

9. 花椒：适量

10. 生抽：适量

11. 老抽：适量

12. 盐：适量

13. 白糖：适量

14. 食用油：适量

所需工具：

1. 平底锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪五花肉洗净，切成薄片。

2. 青椒、红椒去籽洗净，切成条状。

3. 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 米粉提前用温水泡软，沥干水分备用。

3. 平底锅烧热，倒入适量的食用油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 放入腌制好的五花肉片，小火慢慢煎至两面微黄。

5. 加入姜片、蒜片和大葱段，翻炒出香味。

6. 倒入泡软的米粉，轻轻翻炒，使米粉均匀地裹在五花肉上。

7. 加入青椒条和红椒条，继续翻炒至熟透。

8. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 煎五花肉时要用小火，以免煎焦。

2. 米粉要提前泡软，这样煎出来的米粉才会更加软糯可口。

3. 可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

烹饪时间：约40分钟（包括腌制和煎制时间）

分量：2-3人份

这道湖南小吃农家粉煎肉的做法简单易学，口感鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。希望你能尝试并喜欢这道美食！

煎粉视频

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