家常菜：苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。将苦瓜去籽切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至成型后盛出备用。再起锅热油，放入苦瓜片翻炒至断生，然后加入适量盐和酱油调味。将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。制作时需注意火候控制，避免苦瓜过熟影响口感。
家常菜苦瓜炒鸡蛋的正确做法
家常菜苦瓜炒鸡蛋的正确做法如下：
所需材料：
1. 苦瓜 1根
2. 鸡蛋 3个
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽适量
5. 盐 适量
6. 胡椒粉 适量
7. 油 适量
步骤：
1. 苦瓜去籽切薄片，大蒜切末备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液炒散成小块，炒至熟透后盛出备用。
4. 锅中再加入适量的油，放入蒜末炒香。
5. 加入苦瓜片，翻炒至苦瓜变色。
6. 加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。
8. 醉后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 苦瓜炒鸡蛋的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。
2. 苦瓜含有草酸，炒鸡蛋前可以先用开水焯一下苦瓜，去除部分草酸，以免影响口感。
3. 炒鸡蛋时，可以适当加入一些料酒，可以去腥味。
4. 炒苦瓜时，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者豆瓣酱，增加口感。
5. 建议使用不粘锅炒菜，这样更容易操作，也方便调味。
家常菜苦瓜炒鸡蛋的正确做法视频
很遗憾，我无法直接提供家常菜苦瓜炒鸡蛋的正确做法视频，但我可以为您提供详细的步骤说明和注意事项，帮助您在家中轻松制作这道美味的菜肴。
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤：
所需材料：
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
所需工具：
- 锅
- 炒勺
- 刀具
- 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 苦瓜去籽切薄片，放入沸水中焯烫30秒左右，捞出沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
3. 大蒜切末备用。
* 制作过程：
1. 热锅凉油，油温5成热时，倒入蛋液，用炒勺快速翻炒至蛋液凝固成块，盛出备用。
2. 锅中留底油，放入蒜末爆香。
3. 加入苦瓜片，翻炒均匀。
4. 加入适量盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收苦瓜的香味。
6. 炒至所有食材熟透即可出锅装盘。
提示和建议：
- 苦瓜焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。
- 炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如鸡精、蚝油等。
烹饪时间：
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：5分钟
- 总时间：15分钟
分量：
- 本菜谱可供3-4人食用。
希望这些步骤和注意事项能帮助您成功制作出美味的家常菜苦瓜炒鸡蛋！