糕点白糖嫩酵糕的正宗做法

白糖嫩酵糕是一道传统糕点，以糯米粉为主料，加入白糖和酵母发酵后蒸制而成。将糯米粉、白糖和酵母混合均匀，加入适量清水揉成面团。待面团发酵至两倍大小后，分割成小块，再次揉匀。将面团放入蒸笼，大火蒸熟即可。在蒸制过程中，可以在蒸锅底部放上纱布，防止面团粘底。出锅后，撒上白糖或甜桂花即可享用。这道糕点口感软糯，香甜可口，是家宴中的佳品。制作时需注意火候和时间的把握，确保发酵均匀，口感醉佳。

糕点白糖嫩酵糕的正宗做法

糕点白糖嫩酵糕的正宗做法如下：

材料：

- 糯米粉：200克

- 白糖：100克

- 酵母粉：5克

- 温水：适量（约200毫升）

- 植物油：少许

步骤：

1. 和面：

- 将糯米粉过筛，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。

- 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成无颗粒的面糊。

2. 发酵：

- 将面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。

3. 准备馅料（可选）：

- 如果喜欢，可以准备一些喜欢的馅料，如红豆沙、枣泥等。

4. 成型：

- 发酵好的面糊需要再次揉搓排气，确保没有气泡。

- 将面糊倒入模具中，轻轻震动几下以去除气泡。

- 如果准备了馅料，将馅料放在面糊中间，然后盖上保鲜膜进行二次发酵。

5. 蒸制：

- 将模具放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟，具体时间根据模具大小和蒸锅火力而定。

- 蒸好后，不要立即开盖，关火焖5分钟再取出。

6. 冷却：

- 将蒸好的嫩酵糕取出放凉，切成适当大小的块状。

7. 享用：

- 可以趁热食用，也可以冷却后切片食用。

注意事项：

- 发酵时要注意温度和时间的控制，避免发酵过度或不足。

- 蒸制过程中不要揭开锅盖，以免影响糕点的形状和口感。

- 可以根据个人口味调整糖的用量。

希望这个食谱能帮助你做出美味的白糖嫩酵糕！

自制白糖糕

自制白糖糕，一道简单又美味的传统点心，适合家庭制作。以下是制作白糖糕的详细步骤：

所需材料：

1. 糯米粉：250克

2. 白糖：100克

3. 清水：适量

4. 香油：适量（可选）

5. 植物油：少许（用于煎炸）

步骤：

1. 准备好所有材料。将糯米粉过筛，加入白糖和适量的清水，搅拌均匀，调成无颗粒的面糊。

2. 将调好的面糊静置约30分钟，让糯米粉充分吸收水分，变得更加细腻。

3. 烧热平底锅或炒锅，加入少许植物油，然后将面糊倒入锅中，用铲子慢慢摊平，形成圆形薄饼状。

4. 用中小火慢慢煎炸，待面糊表面出现小气泡，边缘微微金黄时，翻面继续煎炸另一面。两面都煎至金黄色，熟透即可出锅。

5. 出锅后，将白糖糕放在吸油纸上，稍微晾凉。

6. 香油适量，将香油均匀地淋在白糖糕表面，增加口感层次。

现在，美味的自制白糖糕就制作完成了！可以搭配茶水或牛奶享用。