家常菜玻璃酥虾过江简单做法，玻璃酥有什么作用

家常菜：玻璃酥虾过江

玻璃酥虾过江是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜虾仁，裹上脆皮糊后油炸至金黄酥脆。再将炸好的虾仁与特制酱料混合，醉后铺在蒸熟的米饭上。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，虾仁鲜美多汁，酱料香浓可口。过江时，虾仁的鲜美与米饭的软糯完美结合，让人回味无穷。制作过程中，需要注意火候控制和食材搭配，确保每一口都是对味蕾的极致挑逗。简单易学，却能带来家的温馨与幸福。

家常菜玻璃酥虾过江简单做法

玻璃酥虾过江

简介：

这道菜是江苏的传统名菜，属于苏菜系。它色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，让人回味无穷。主要原料有鸡蛋、猪肉馅和面包屑等。

所需材料：

1. 大虾500克

2. 鸡蛋2个

3. 猪肉馅100克

4. 面包屑100克

5. 面粉50克

6. 淀粉25克

7. 香油适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 味精适量

11. 料酒适量

12. 葱姜适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刮刀

4. 面粉筛

5. 面包机或手动搅拌器

步骤：

* 前期准备：

1. 大虾去壳去头去肠泥，清洗干净。

2. 把虾肉用刀剁成虾蓉，放入碗中备用。

3. 加入盐、料酒、白胡椒粉、味精、葱姜末和香油，搅拌均匀。

4. 加入猪肉馅，继续搅拌上劲。

5. 加入面粉、淀粉和面包屑，搅拌均匀，直到形成粘稠的面糊。

* 制作过程：

1. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

2. 将虾面糊用手抓起，裹上一层鸡蛋液，然后放入油锅中炸至金黄色。

3. 炸好的虾捞出沥油，放在厨房纸上沥去多余的油。

提示和建议：

* 虾肉要剁得细腻，这样炸出来的虾才会外酥里嫩。

* 面糊的稠度要适中，太稀容易脱落，太厚则炸不出酥脆的外壳。

* 炸虾时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的效果。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

这道玻璃酥虾过江香脆可口，外酥里嫩，搭配米饭或面食都非常美味。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！

玻璃酥有什么作用

玻璃酥，又称烤饼或胡饼，是一种流行于中国的传统面食小吃。它具有多种功效和作用：

1. 补充营养：玻璃酥的主要成分包括面粉、鸡蛋、油脂等，可以为身体提供所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

2. 提供能量：玻璃酥中的碳水化合物和脂肪可以转化为能量，有助于缓解身体疲劳，提高身体免疫力。

3. 促进消化：玻璃酥中含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

4. 降低血压：玻璃酥中的钾元素含量较高，有助于降低血压，预防心血管疾病。

5. 预防骨质疏松：玻璃酥中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。

6. 增强免疫力：玻璃酥中的多种营养成分有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。

7. 改善睡眠：玻璃酥中的一些成分如色氨酸等有助于促进睡眠质量。

需要注意的是，虽然玻璃酥具有诸多功效，但过量食用可能导致热量过剩，增加肥胖的风险。此外，对于高血脂、高血压、糖尿病等患者，在食用前应咨询医生意见。