家常菜干锅土鸡的简单做法，家常菜干锅土鸡的简单做法窍门

家常菜干锅土鸡的简单做法简介

干锅土鸡是一道家常美味，制作简单又营养丰富。将土鸡洗净切块，用料酒、姜片腌制去腥。接着，准备好干辣椒、花椒、葱姜蒜等香料，炒香后加入腌制好的鸡块翻炒至变色。然后，倒入砂锅，加入适量的水、酱油、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖。撒上葱花、香菜等提味，干锅土鸡即可出锅享用。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气四溢，是家常菜中的佳品。简简单单的几个步骤，就能做出家人喜爱的美味，快来试试吧！

家常菜干锅土鸡的简单做法

家常菜干锅土鸡的简单做法

所需材料：

1. 土鸡半只，约500克

2. 干辣椒适量，根据口味调整

3. 花椒适量

4. 大葱一段，切段

5. 生姜一小块，切片

6. 大蒜几瓣，拍扁

7. 青椒和红椒各半个，切丝

8. 花生油适量

9. 盐适量

10. 生抽酱油适量

11. 老抽酱油适量（可选，用于上色）

12. 料酒适量

13. 白糖一小勺

14. 清水适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 土鸡洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，花椒备好。

* 制作过程：

1. 在锅中倒入适量花生油，烧热后放入腌制好的鸡块，中火翻炒至表面微黄。

2. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒段和花椒，继续翻炒出香味。

3. 倒入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

4. 加入生抽酱油、老抽酱油（可选）、白糖和小勺清水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。

5. 根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 炒鸡时先用中火炒至表面微黄，可以防止鸡肉在后续烹饪过程中过于焦黑。

* 焖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

* 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

烹饪时间：约30分钟（包括腌制）

分量：适合3-4人食用

这道干锅土鸡香辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，是家常美味佳肴之一。希望你能喜欢这个简单的做法！

家常菜干锅土鸡的简单做法窍门

家常菜干锅土鸡的简单做法窍门如下：

食材准备：

- 土鸡半只

- 青椒、红椒各半个

- 大葱一段

- 生姜一小块

- 大蒜几瓣

- 干辣椒几个（根据口味调整）

- 花椒少许

调料准备：

- 生抽适量

- 老抽一小勺

- 料酒1大勺

- 白糖半小勺

- 盐适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 鸡块腌制：

- 土鸡洗净，切成块状。

- 加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，拌匀后腌制15-20分钟。

2. 蔬菜准备：

- 青椒、红椒去籽后切块。

- 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

- 加入腌制好的鸡块，中火翻炒至鸡肉变色。

4. 调味：

- 加入生姜片、大蒜碎，继续翻炒出香味。

- 倒入青椒、红椒块，翻炒均匀。

- 加入适量盐调味，继续翻炒至蔬菜熟透。

5. 出锅装盘：

- 醉后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小窍门：

1. 鸡肉腌制：腌制鸡肉时，除了盐和酱油，可以加入一些五香粉或姜蒜粉，增加鸡肉的风味。

2. 炒制技巧：炒制过程中，火候要掌握好，避免鸡肉炒焦。同时，花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味适当调整。

3. 蔬菜处理：蔬菜可以提前切好，用开水焯一下，去除涩味，这样炒出来的菜肴更加鲜嫩。

4. 调味平衡：在调味时，注意盐、糖、酱油等调料的平衡，避免过咸或过甜。

通过以上步骤和小窍门，你可以轻松做出一道美味的家常干锅土鸡。