私家菜：炝扁豆
炝扁豆是一道简单又美味的家常菜。将扁豆洗净，切成适当长度。锅中热油，放入蒜末爆香，再加入扁豆快速翻炒。待扁豆变色后，加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，香气扑鼻。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免扁豆炒焦。此外，可以根据个人口味添加一些辣椒粉或者花椒粉，增加风味。快来试试吧！
私家菜炝扁豆的做法教程
私家菜炝扁豆是一道简单又美味的家常菜，下面是详细的做法教程：
所需材料：
1. 扁豆：500克
2. 蒜瓣：适量
3. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
步骤：
1. 将扁豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。
2. 蒜瓣剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将扁豆焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
4. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入焯好水的扁豆，翻炒均匀。
6. 倒入生抽，继续翻炒，让扁豆充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，让扁豆熟透。
8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使扁豆更加入味，同时也能防止扁豆在烹饪过程中粘锅。
2. 炒制过程中要用中小火，避免烧焦。
3. 根据个人口味，可以适当调整辣椒和蒜末的用量。
现在你可以尝试在家制作这道美味的私家菜炝扁豆了，希望你喜欢！
私家菜炝扁豆的做法教程图片
很遗憾，我无法直接提供私家菜“炝扁豆”的做法教程图片，因为这通常需要视觉信息的支持，而我作为一个文本基础的AI，无法直接生成或展示图片。不过，我可以为您提供详细的文字步骤来指导您如何制作这道菜。
炝扁豆的做法教程
所需材料：
- 扁豆：500克
- 蒜瓣：3-4瓣
- 干辣椒：适量（根据口味调整）
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
1. 准备食材：将扁豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。蒜瓣去皮拍碎，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水扁豆：在锅中加入适量清水，烧开后下入扁豆焯水约2分钟，以去除豆腥味和使扁豆更易熟透。捞出后过冷水，沥干水分备用。
3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，烧热后放入拍碎的蒜瓣和干辣椒段，小火翻炒出香味。
4. 加入扁豆：将焯水后的扁豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽和适量的盐，继续翻炒至扁豆熟透且颜色鲜亮。
6. 出锅装盘：醉后关火，将炝好的扁豆盛入盘中即可享用。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的“炝扁豆”！如果您有其他关于烹饪的问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
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