家常菜木耳鸭肝烩好吃的做法，木耳炒鸭肫

木耳鸭肝烩

木耳鸭肝烩是一道美味可口的家常菜。将鸭肝洗净切片，木耳泡发后撕成小朵。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再放入鸭肝翻炒至变色。然后加入木耳和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓郁时，加入盐、胡椒粉等调味料，炖至鸭肝熟烂入味。醉后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是家宴中的佳肴。木耳的爽脆与鸭肝的鲜嫩相互映衬，再加上浓郁的汤汁，让人回味无穷。

家常菜木耳鸭肝烩好吃的做法

木耳鸭肝烩是一道美味可口的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 鸭肝1个

2. 木耳10克

3. 胡萝卜1根

4. 青蒜苗1根

5. 姜3片

6. 大蒜3瓣

7. 生抽1汤匙

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：鸭肝洗净切成薄片，加入盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切片，青蒜苗切段，姜切片，大蒜切末。

2. 焯水：将鸭肝片放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、大蒜末炒香。然后加入木耳翻炒至木耳熟透，再加入胡萝卜片翻炒均匀。

4. 烩煮：将焯水后的鸭肝片放入锅中，加入适量清水（水量没过食材即可），大火烧开后转小火烩煮5分钟，让鸭肝充分吸收汤汁。

5. 调味：加入生抽调味，再撒上青蒜苗段和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鸭肝要切成薄片，这样更容易入味且口感更好。

2. 焯水时可以加入适量料酒去腥味。

3. 炒制木耳和胡萝卜时要用小火，以免炒焦影响口感。

4. 烩煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。

按照上述步骤制作，您可以在家尝试做出美味的木耳鸭肝烩。希望这个食谱对您有帮助！

木耳炒鸭肫

木耳炒鸭肫是一道美味的家常菜，具有丰富的营养价值。以下是制作木耳炒鸭肫的食材和步骤：

### 食材：

- 鸭肫：200克

- 木耳：适量（干木耳需要提前泡发）

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青红椒：适量（根据个人口味选择）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

### 步骤：

1. 准备食材：

- 鸭肫洗净，切成薄片。

- 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

- 大蒜切片，姜切丝。

- 青红椒洗净，切成小块。

2. 焯水鸭肫：

- 将鸭肫放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒鸭肫：

- 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜片爆香。

- 放入焯过水的鸭肫片，翻炒至表面微黄。

- 加入料酒去腥，继续翻炒均匀。

4. 炒木耳：

- 放入泡发好的木耳，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。

5. 炒青红椒：

- 放入青红椒块，翻炒至断生。

- 加入适量盐调味，翻炒均匀。

6. 出锅装盘：

- 将炒好的木耳炒鸭肫盛入盘中，即可享用。

### 小贴士：

- 鸭肫焯水可以去除异味和杂质，使菜肴更加清爽。

- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦影响口感。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的木耳炒鸭肫！